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吃雞蛋的科學
來源:紅太陽公寓本站
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作者:公寓行政部
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發布時間: 2015-05-14
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老年人更不應該輕易放棄有營養的雞蛋黃，1天吃1個雞蛋黃，1天吃1個雞蛋不會有礙健康。對膽固醇的正確看法是：不能多、不能少，適量最好。
雞蛋雖有營養，但并不是所有人都適宜。發熱病人、腎病、肝病、膽囊炎、膽石癥患者吃雞蛋要慎重。
病人發高燒時，不要為了補充營養而給患者吃雞蛋，因高熱病人消化液分泌減少，各種消化酶活力下降，此時不宜吃高蛋白、難消化的雞蛋，只能吃清淡的飲食，否則引起腹脹、腹瀉等消化不良的癥狀，不利康復。
腎炎病人功能減退，尿量減少時，也要慎食雞蛋，因為此時患者體內代謝產物不能全部由腎臟排出體外，如果再多吃雞蛋，攝入過多蛋白質使體內尿素最多，會增重病情。腎病患者當出現腎功能衰竭時，應禁食雞蛋。
雞蛋黃中的膽固醇和脂肪均在肝臟中代謝，使肝臟的負擔加重，因此，肝、膽病患者應視病情控制雞蛋攝入量。
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